南方传统的年夜饭,经常在元旦上桌, 跳跳约翰被认为会给吃它的人带来巨大的繁荣. 黑眼豌豆象征着硬币,羽衣甘蓝象征着财富. 不管你相信什么, 这道菜将帮助你坚持你的心脏健康饮食的决心.
营养成分
Hoppin '约翰
卡路里
每份248蛋白质
每份11克纤维
每份7克营养成分
卡路里 | 248 | |
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总脂肪 | 2.5 g | |
饱和脂肪 | 0.5 g | |
反式脂肪 | 0.0 g | |
多不饱和脂肪 | 0.5 g | |
不饱和脂肪 | 1.0 g | |
胆固醇 | 0 mg | |
钠 | 266 mg | |
总碳水化合物 | 48 g | |
膳食纤维 | 7 g | |
糖 | 4 g | |
蛋白质 | 11 g |
饮食交流
2个半淀粉,2个蔬菜,1/2瘦肉
成分
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1茶匙橄榄油 -
半杯切碎的洋葱 -
1根中等大小的芹菜,切碎 -
1/2个中等大小的红甜椒,切碎 -
1/2个中等大小的黄甜椒,切碎 -
两瓣中等大小的蒜瓣,切碎 -
4杯无脂低钠蔬菜汤 -
3杯粗切的羽衣甘蓝,任何大茎都扔掉 -
16盎司冷冻黑眼豆(不需要解冻) -
1 14.5盎司一罐不加盐的番茄丁,不排水 -
3/4杯未煮熟的糙米(短粒米优先) -
2茶匙无盐克里奥尔或卡津调味料混合 -
半茶匙盐 -
1/4茶匙碎红辣椒片
方向
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在一个大的炖锅或荷兰烤箱中,用中高火加热油,旋转以覆盖底部. 煮洋葱, 芹菜, 青椒, 大蒜放5到6分钟, 或者等到蔬菜变软, 搅拌几下. -
加入剩余的配料,小火慢炖. 小火慢炖, 覆盖, 40到45分钟, 或者等到米饭变软, 中途搅拌一次.